ძაღლისთვის საქონლის ხორცი მხოლოდ 100% ნატურალური საქონლის ხორცით გაყინეთ
ნედლეული არის საქონლის ხორცი მოწითალო შეფერილობის, წებოვანი გაფუჭების გარეშე, ხორცის კარგი ხარისხით და კარგი კომპაქტურობით.ნედლეული, რომელიც ინსპექტირებით დადგინდა არაკვალიფიციურად, განიხილება შესაბამისი რეგულაციების შესაბამისად.ნედლეულის დაწყობის ადგილი უნდა იყოს გაწმენდილი და თავისუფალი ჭუჭყისა და სუნისგან.გაყინული საქონლის ხორცი ბუნებრივად დნება ოთახის ტემპერატურაზე ზამთარში 2 დღე და ზაფხულში 1 დღე.სახელოსნოში გადაცემული გალღობილი საქონლის ხორცი უნდა დამუშავდეს იმავე დღეს.ქარხანაში შემოსული ახალი საქონლის ხორცი უნდა გადამუშავდეს იმავე დღეს.თუ გაყინული საქონლის ხორცი გადამუშავდება 1 კვირაში, შენახვის ტემპერატურა შეიძლება კონტროლდებოდეს 0-დან 2 °C-მდე, ხოლო ტენიანობის კონტროლი 86%-დან 95%-მდე.თუ საქონლის ხორცი 1 კვირაში ვერ გადამუშავდება, შესანახად უნდა გადაიტანოთ დაბალ ტემპერატურაზე -18 ℃ საწყობში.